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饮料加工厂家饮料灌装的质量要求有什么

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饮料加工厂家饮料灌装的质量要求有什么

发布日期:2018-06-07 作者:伊之伴小编 点击:

    灌装高度的精确性与保证内容物符合规定标准,商品价值和适应饮料与容器的膨胀比例有关。例如二次灌装时的灌装高度直接影响糖浆和水的比例,当灌得太满,顶隙小,在饮料由于温度升高而膨胀时,会导致压力增加,产生漏气和爆瓶等现象。


    不稳定的产品开盖后会发生喷涌和泡沫外溢现象。造成碳酸饮料产品不稳定的因素主要有:过度碳酸化、存在杂质、存在空气、灌装温度过高或温差较大等。任何碳酸饮料在大气压力下都是不稳定的(过饱和),而且这种不稳定性随碳酸化度和温度升高而增加,因此冷瓶子(容器)、冷糖浆、冷水(冷饮料)对灌装是极为有利的。

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    饮料加工厂家鉴于饮料品类的多样性和饮料灌装工艺、杀菌工艺、包装材料的发展和革新无法统一也不必严格将某些工序划分成特定的清洁作业区,因此相比原标准,不再规定一般作业区、准清洁作业区、清洁作业区分别包括哪些工序。


  作为清洁度要求高的区域的清洁作业区,为了保障产品安全,在标准中提出了具体的要求,要求此区域应制定空气洁净度要求。另外为了防止其他区域对清洁作业区造成污染,规定了进出清洁作业区应有防止交叉污染的措施,并对关键措施进行了举例,如更换工作服、工作鞋或鞋套,设置专用物流通道等。对于一些品类的饮料因生产自动化程度非常高,吹瓶、灌装和旋盖可以在一台密闭的设备中完成,可以很好地防止外部环境污染,因此进行了特别规定,企业可依据实际需求进行调整。


    新版《细则》对饮料生产许可过程进行了为清晰、具体的规定,满足了行业发展需要,并有望实现标本兼治、重在治本,从生产源头防范饮料质量安全隐患。


   《细则》明确,实施食品生产许可管理的饮料产品,是指经过定量包装、可直接饮用或用水冲调饮用、乙醇含量不超过质量分数0.5%的制品。饮料产品指《饮 料通则》(GB/T10789)涵盖的产品,具体包括包装饮用水、碳酸饮料(汽水)、茶(类)饮料、果蔬汁类及其饮料、蛋白饮料、固体饮料和其他饮料类。 《细则》对上述7种饮料产品进行生产许可类别编号,对许可范围进行明确界定,并对生产场所核查、设备设施核查、设备布局和工艺流程、人员核查管理制度审 查,以及试制产品检验提出明确要求。


本文网址:http://www.yizhiban.cn/news/407.html

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