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饮料加工厂家浅述常见果汁饮料的加工工艺

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饮料加工厂家浅述常见果汁饮料的加工工艺

发布日期:2018-07-25 作者:伊之伴小编 点击:

    饮料是指以水为基本原料,饮料加工厂家由不同的配方和制造工艺生产出来,供人们直接饮用的液体。饮料除提供水分外,由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳、钠、脂肪、能量以及氨基酸、维生素、无机盐等营养成分,因此有一定的营养。


    可以将其分为如下4类:1)采集型:采集天然资源,不加工或有简单的过滤、杀菌等处理的产品,如天然矿泉水。2)提取型:天然水果、蔬菜或其他植物经破碎、压榨或浸提、抽提等工艺制取的饮料,如果汁、菜汁或其他植物性饮料。3)配制型:用天然原料和添加剂配制而成的饮料,包括充二氧化碳的汽水。4)发酵型:包括酵母、乳酸菌等发酵制成的饮料,包括杀菌和不杀菌的。

饮料加工厂家

    饮料加工厂家的果汁饮料生产线主要流程主要涵盖了果汁原料挑选、清洗、榨汁或浸提、灌装等。浓缩果汁包括整个果蔬各部或局部细胞中液胞的汁液,是果蔬中有营养价值的成分,风味佳美,容易被人体所吸收,有的还有医疗效果。果汁可以直接饮用,也可以制成各种混合饮料。


    纯添加剂类的饮料,这种饮料的加工工艺简单到爆炸。从地下取水,水经过一般的过滤以及杀菌之后,升温。打入到调配罐,在调配罐里按照既定配方添加一定的辅料,如:糖、香精、稳定剂等。继续升温。升温的目的是将原料充分混合。得到调配液。调配液经过滤之后进入暂存罐升温备用。后段包装方面:将调配液泵送至灌装缸,由灌装机装进相应的包装物内,可能是PET瓶,也可能是易拉罐。后续进行简单的杀菌。一般情况下,由于此类饮料相对酸性较大,酸性环境自身有抑菌功能,因此杀菌相对简单。后续喷码装箱。注:此类产品,除了水之外都是添加剂,实在是没法喝的。


    一般情况下,稍微大点的企业,还是会选用果汁进行勾兑的。意味着饮料里还是含有一定量的纯果汁的。这种果汁,就是由果汁制备厂家,收取原果,并榨汁,将榨汁后的果汁浓缩一定比例之后,然后出售。客户在需要添加的时候,将该浓缩汁按照一定比例还原即可。当然含量嘛,我们也不需要深究了。工艺与上边的类似。不赘述。灌装温度一般在85-92℃。


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