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对五谷杂粮几个错误观念

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对五谷杂粮几个错误观念

发布日期:2020-06-25 作者:伊之伴 点击:

很多人沒有从全谷粗粮中得到充足的益处,乃至无法坚持到底,饮料加工厂家介绍很可能是由于深陷了下列错误观念之中。

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1、烹调不好,质量硬的话,胃肠就不好


全谷杂谷很难用电饭锅做饭的顺序做。 需要事先浸泡糙米、黑米等两三个小时,或者在豆子、莲子、芙实等晚上浸泡,压力为1.5个大气压以上的电压力锅。

现在市面上卖的压力锅很多都有杂粮饭、杂粮粥专用程序,按照说明操作就可以了。 如果是可以调整压力的压力锅的话,压力在60公斤以上,保压时间在15~20分钟就可以了。

只要烹调完毕,麦片粥和米饭的质地就会变得柔软,发酵成馒头和面包可以使全谷类食物更易消化。对于半白米/白面粉和半满谷类食物,正常人可以顺利接受,没有过硬造成的胃损伤。


2、急于成功,追加时就没有阶段性的进步


对于消化能力弱的人来说,一口气把所有的食材从白米白面换成全谷杂谷的话,容易发生由于消化系统的不适应,特别是碳水化合物消化率的降低而引起的膨胀问题。

这种情况也很容易解决。 例如,3份大米只配一份燕麦和杂豆。 逐渐改变肠道菌群,能处理更多的食物纤维、低聚糖和抗性淀粉,胃肠能顺利接受更多的比例。

此时,上调为2份米和1份谷杂豆的比例。再过一段时间,如果消化道适应了,再增加到一半白米一半杂粮。


3 :只喝稀粥,粮食总量不足


粥到底是高水分食品,用同一碗比较,其“干物”的总量远低于白饭。 杂粮粥很饱,人们常常以为一杯就足够了,其实总量不够,等于改变减肥。

数量不足,就会造成热量过低,营养供应减少。特别是对于那些原来不打算减肥、运动量又比较大的人,如果主食吃少了,可能发现自己精力不足,容易疲劳,脸色发黄。


解决方案很简单:一是煮成杂粮饭(1倍粮食,加水1.5~2倍),然后按正常量来吃。用电压力锅,一半白米和一半杂粮煮出来的饭很好吃。二是喝杂粮粥,但做稠一点,喝两碗。


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