食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然的物质。规范使用的食品添加剂是安全的，比如一滴香，肉中宝是允许使用的，但有些商家有可能超量使用、非法使用或者超范围使用。而诸如三聚氰胺、苏丹红则属于非法添加物，是不允许添加在食品中的。
《食品安全法》四十五条：“食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围”这意味着，在国家食品添加剂清单中榜上有名者都是允许使用的，也是安全可靠的。
四十六条：食品生产者应当依照食品安全标准关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂，不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。
要求所使用的任何食品添加剂都是安全、可靠的，绝对不可使用标准以外没有规定使用的任何添加剂；虽然使用了食品添加剂，但决不可掩盖食品变质，就是说产品已经腐败变质再使用任何食品添加剂或防腐剂都不可掩盖食品自身已经腐败变质的本质；任何食品在加工过程中凡需使用食品添加剂时，都是按照应用标准、要求和食品添加剂的使用范围添加，绝不是以图谋不轨为目的而使用食品添加剂；所使用的食品添加剂只具有其应有的添加剂功能，对其食品的营养价值不会有降低作用；虽然对部分添加剂使用量规定了限量，有的没有规定使用量限量，但在使用过程中应尽可能降低其使用量。
食品添加剂的毒性是指其对机体造成损害的能力。毒性除与物质本身的化学结构和理化性质有关外，还与其有效浓度、作用时间、接触途径和部位、物质的相互作用与机体的机能状态等条件有关。因此，不论食品添加剂的毒性强弱、剂量大小，对人体均有一个剂量与效应关系的问题，即物质只有达到一定浓度或剂量水平，才显现毒害作用。
所以，饮料加工厂家经常提倡大家到正规场所购买合格产品，这样才可避免过度使用添加剂的隐患。
