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常见的饮料加工厂家果汁饮料加工工艺

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常见的饮料加工厂家果汁饮料加工工艺

发布日期:2018-05-22 作者:伊之伴小编 点击:

    天然果汁中含有较多的果肉和果胶,长时间静置,果肉和果胶会下沉。碰到这类问题,请摇匀后再使用,并非产品质量问题。其他公司的产品没有类似问题,可能是因为他们不加或极少加入天然果汁,另一个可能是他们加入了大量的稳定剂。


    天然果汁因为含有较多的蛋白质等大分子物质,在饮料机搅拌过程中,容易形成气泡,属于正常现象,请放心使用。相反,不含果汁的饮料浓缩液或粉剂,搅拌后是没有泡沫的,这也可作为区分是否含果汁的一个标准。

饮料贴牌

    目前市场上饮料加工厂家的果汁饮料质量参差不齐。加工工艺肯定也有很大的不同。


    1、纯添加剂类的饮料。这种饮料的饮料加工厂家加工工艺简单到爆炸。从地下取水,水经过一般的过滤以及杀菌之后,升温。打入到调配罐,在调配罐里按照既定配方添加一定的辅料,如:糖、香精、稳定剂等。继续升温。升温的目的是将原料充分混合。得到调配液。调配液经过滤之后进入暂存罐升温备用。后段包装方面:将调配液泵送至灌装缸,由灌装机装进相应的包装物内,可能是PET瓶,也可能是易拉罐。后续进行简单的杀菌。


    一般情况下,由于此类饮料相对酸性较大,酸性环境自身有抑菌功能,因此杀菌相对简单。后续喷码装箱。注:此类产品,除了水之外都是添加剂,实在是没法喝的。本人在某厂家时,厂家向我提供过他们的产品,做的冰糖雪梨类的饮料,梨汁的含量是0,调配出来的味道,比由梨汁勾兑出来的饮料更醇厚。太可怕了。


    2、果汁勾兑类。一般情况下,稍微大点的企业,还是会选用果汁进行勾兑的。意味着饮料里还是含有一定量的纯果汁的。这种果汁,就是由果汁制备厂家,收取原果,并榨汁,将榨汁后的果汁浓缩一定比例之后,然后出售。客户在需要添加的时候,将该浓缩汁按照一定比例还原即可。当然含量嘛,我们也不需要深究了。工艺与上边的类似。不赘述。灌装温度一般在85-92℃。


    3、NFC果汁。所谓的NFC果汁就是非浓缩还原来的果汁。也就是没有经历上条过程的果汁。将果汁鲜榨,鲜榨出来之后,直接灌装到PET瓶里。灌装温度在25-30℃。此灌装过程需要全程在商业无菌的条件下进行。设备成本相对较高。包材单价大幅下降。对于产品成本的降低有很大的好处。但是由于此类产品的保质期和过程控制相对来说复杂很多很多倍,因此此类产品的价格一直居高不下。作为果汁类饮料的发展趋势,NFC饮料一定会成为后续发展重点。


本文网址:http://www.yizhiban.cn/news/388.html

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