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乳制品饮料加工

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乳制品饮料加工

  • 所属分类:含乳饮料

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  • 发布日期:2018/09/03
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乳制品饮料加工

探究饮料加工厂家米乳饮料生产工艺研究

一般米乳大多使用碎米或者大米为原材料,在对其加工处理也有着一定的不同,不同种的加工处理口感和营养成分也是有着很大的差别,现在主要的加工方式有以下几种(1)对大米的选取,选取好大米之后去其杂质,然后对大米进行清洗并且浸泡。当浸泡过后就可以捣碎并且进行第一次的质均,以便完成糊化糖化的下两个步骤。在糊化和糖化以后便可以对所剩下的糖化物进行二次均质,并过滤。接下来还需要杀菌灭霉之后进行配料最后接种发酵并灌装封口。陈化后便可获取成品。这样生产出的米乳成本低,并且性价比高,同时口感良好,也具备了乳酸菌发酵所带来的营养价值,与保健作用。

米乳饮料主要以糙米或发芽糙米和大米为原料,经磨浆、糊化、酶解、过滤、调配等工序,生产出口感细腻,口味纯正,质地均匀,且不添加任何食用色素和防腐剂的保健饮料,这种米乳可以做成很多种口味,比方说,在糙米浆发酵后,可以加一点灵芝的菌种,然后继续发酵,这样一来,灵芝生长的营养成分就融解在其中,这样一来就能做成灵芝米乳,同时,还可以做成金针菇米乳等等,总而言之,功能性米乳为大米、糙米深加工和提高其经济价值提供了一条新的途径。

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关键词:乳制品饮料代加工,乳制品饮料代工,乳制品饮料加工厂

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